10 portioner
2,5 gul lök
5 vitlöksklyftor
1,25 tsk chilipulver
2,5 broccolihuvud
5 morötter
1 kg kikärter
5 ägg
5 dl riven parmesan
2,5 citron
2,5 dl basilika (färsk)
Tillbehör
375 fetaost
Oliver
Servera med
Grönsallad
Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint. Fräs mjukt i lite olja i en stekpanna. Dela broccolin och morötterna i små bitar och koka mjukt i lättsaltat vatten, ca 5 minuter. Mixa kikärter, ägg, parmesanost, skal från citron och basilikablad med en stavmixer. Blanda sedan ner broccoli, morötter, den stekta löken och mixa lite till. Gör biffar av smeten och stek i upphettad olja några minuter runt om. Servera sedan biffarna tillsammans med fetaost, oliver och en grönsallad.
Källa: vardagsmaten.se