Vit sparris kommer från samma planta som grön sparris, men är grövre och bör därför skalas före användning. För att sparrisen ska bli vit täcks den med jord innan skottet har hunnit växa upp, medan grön sparris får växa fritt med fullt tillträde till ljus. Vit sparris är en delikatess till mat, men passar lika bra som förrätt, tillsammans med hollandaisesås.

URSPRUNGSLAND

TILLVERKNINGSLAND