Gorgonzola Colombo är en mellanskarp blåmögelost. En perfekt ost till ostbricka. Den är inte bara en god dessertost utan kan även användas som matlagningsost, gärna i pastasåser. Denna berömda ost föddes i byn Gorgonzola, i Lombardiet för länge sedan. Staden var förr en anhaltsplats för kreatur som skulle ner från alpbetena. På den stora mjölkmängd som man då fick, ystades en ost som skulle kunna lagras under ganska lång tid. Man började tillverka Gorgonzola – en ädelost där möglet tillsätts redan vid ystningen. Ostarna prickas med luftsprutor vid lagringen för att få rätt spridningseffekt. Först efter ett par månaders lagring i grottorna får osten sin marmorering.

NÄRINGSVÄRDEN

TILLVERKNINGSLAND

MAXIMUM FÖRVARINGSTEMPERATUR

MINIMUM FÖRVARINGSTEMPERATUR