Röda Kidneybönan är en medelstor, matig böna med en vackert röd färg. Det gör den till ett dekorativt inslag i många rätter och sallader. Den är en basingrediens i medelhavsköket och klassisk i många chilirätter. Bönan är perfekt i mustiga grytor men även delikat som den är med finhackad purjolök , olivolja eller en vinägrett.